规范使用食堂厨房设备的几点重要性，即掌握规范完整的操作方式能够让厨房设备发挥它的功能，规范谨慎的操作也让厨房设备能够保持良好的状态以更好地提供服务，当然规范操作和安全意识的建立都有利于厨房生产的安全。一些关键的厨房设备涉及到电力和火力的使用，而这些方面自然对安全性有着非常苛刻的管理了。所以厨房设备人员都会建议使用者…

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具…

不锈钢厨房设备的选择和排查是很有讲究的，对于厨具的使用寿命和排查有的影响因素： 1、卫生的原则。厨具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能使整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取所有安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。 2、防火的原则。厨房是使用明…

商用厨房空间越小，设计更有难度，因为要在有限的空间内，将所有的功能区域都设置好，满足商业需求。这就要求商用厨房设计的时候要尽量紧凑排列，但又得保证留出足够的走动空间。那么如何布局商用厨房设备才能使其更合理呢 1、充分利用厨房空间 在地面的空间不足的时候，墙体的垂直空间以及台面空间可以有效利用，例如一些设…

酒店厨房设备的可选原则如下 方便的原则。 厨房内的操作需要合理的流程，在厨房设备的设计中，按照正确的流程设计各部分的排列，对将来的使用方便很重要。另外，炉子的高度、吊箱的位置等，直接影响使用的便利性，必须选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。 防火原则。 酒店厨房设备表层应具有防…

酒店厨房设备设计原则： 一、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。 二、防火。酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现…

厨房设备类别-存储设备 它可以分为食品储藏和商品储藏。食品储藏分为冷库和非冷库。冷库只不过是厨房里的冰箱和冰柜。非冷库是一般食品区的冷库。物品存放是一般器具的存放，一般器具可分为餐具、炊具等，为这些常用器具提供存放空间，即通过各种储物柜、底柜、挂轨、角柜等。 厨房设备的分类。洗涤器具 除了需要热水…

不锈钢厨房设备的应用： 不锈钢厨具应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在 3KW~35KW 之间的电磁炉（…