商用厨房设备安装的顺序和要求是什么?

商用厨房设备是指适用于酒店、餐厅、餐厅等餐饮场所及其主要机关、单位、学校、建筑工地食堂的大中型厨房设备;其特点是产品、规格、型号、功率、容量等方面远大于家用厨房设备。价格也相对较高,主要针对整个厨房,涉及金属材料部分现已都采用不锈钢材料;可分为:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷保温设备。 …

电烤箱常出现的故障及维修办法

相信大家都很熟悉电烤箱,也知道它的作用。我们在生活中使用电烤箱时,难免会出现一些问题和故障。这个时候该怎么办?只有找出病因,对症下药,才能解决。让我们来看看电烤箱中经常出现的故障和维护方法。 1.电源指示灯亮,连接烘烤开关,烘炉不加热。 这一现象表明,市电已进入电烘炉,不热故障多为SA2触点烧…

商用厨房设备要注意哪些操作事项

商业厨房设备的种类越来越多,其中更多的厨房设备是燃气灶。大功率电器加热设备和食品加工设备,所以厨房火源多,会有很多安全隐患。现实生活中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施、方法和规章制度的指定尤为重要。如何制定有效的安全防范措施,消除安全隐患。 1.厨房的所有设备都需要定期检查,尤其是燃气管…

大型商用厨房设备要注意哪些细节?

大型商用厨房设备要注意哪些细节? 无论采用什么样的排气设备,重要的是使厨房,尤其是配菜,在烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于补充进入厨房的新风量,使厨房保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时,不能忽视炒炉、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气和废气,并确保所有烟气尽量不在厨房…

酒店商用厨房设备安装方法与注意事项

酒店商用厨房设备安装注意事项及标准规范。 酒店商用厨房设备安装前的注意事项。安装前,酒店商用厨房设备应保证适当的进场条件。一般有三点需要注意: (1)进门到安装现场,所有门、过道、电梯、楼梯都要让设备通过;厨房内的水、电、墙、地砖、天花板完全安装后,设备才能进场。 (2)排烟设备进场前,…

商用厨房设备的正确保养方法有哪些?

商用厨房设备是我们每天使用的,使用时必然会影响其性能。这时候我们需要定期的维护,那么你知道正确的维护方法吗? 厨具设备工作需按操作规程进行。机器运行时,不要离开工作场所。如听到异常噪音,请停机。厨房厨具设备的正确合理使用也是酒店管理的重要之一。只有通过制定有效的厨房管理方法和正确使用,才能控制合理的…

不锈钢厨房设备应该如何保养?

不锈钢厨房设备应该如何保养? 台面的清洁与维护要点,一般清洁以湿布为主,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面桌面,可用去污粉和3M菜瓜布(黄色),划圆周轻轻擦拭。同样的方法可以用来烧香烟。 此外,还要特别注意不要让粗糙的化学物质,如:染料剥离剂,松香油,丙酮等直接接触台面。 或者直接…

商用厨房设备的选用原则

在餐厅厨房的总体规划设计中,首先要根据操作计划确定商用厨房设备,必须保证主菜的加工工艺要求。操作人员或厨师会有一个基本的规划。进入设计时,会出现以下情况:设备的详细信息没有明确说明,只表示一般规定;必要的设备不完整,必须配备;不能放置必要的设备,必须调整;所需设备与企业规模差异很大;如何选择、调整和确定商…


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