酒店厨房设备使用安 全须知 1.厨房的煤气和燃料管道和阀门必须定期检查，以防止泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，禁止使用明火，并启动电源开关。 2.厨房内的气瓶应集中管理，与灯具或明火等高温表面应有足够的距离，防止气瓶高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与…

结合商用厨房设备供电设施使用特点说明设计原则。 1、技术衔接原则 厨房决策人员应尽早将厨房设备布局及比较尽的技术要求提出来，例如，设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计部门有依据地一步设计到位，尽量减少重复设计与施工。技术衔接对于工程设计极为重要，是提高设计施工工作效率的关键环节。厨房设备布局…

在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方，不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话，使用起来是很不方便的，不过厨房里面的设备也是有要求的，既要满足使用又要追求美观两个特点，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，这一点是很重要的，因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是…

作为一个人口大国，饮食餐饮业也是非常发达的，各式各样的酒店餐厅也是非常的多。那么保障就餐饮食卫生安 全当然要作为首要问题来解决，除了要保障菜色菜品的卫生以外，餐具的卫生安 全也是非常重要的。那么，此时我们就不要考虑仍然延续以前的人工清洗方式来清洗，我们要跟上时代的潮流，使用全自动餐具消毒洗碗机来帮助我们清洗碗筷，节…

你知道商用电磁蒸柜有哪些特点吗? 1、工业级嵌入式数字控制系统，系统更稳定 ，运算速度更快。 2、 军工级防水，工作时可以往电路板上淋水，不惧厨房水气、油烟。 3、 功率恒定技术，在380V-460V输出功率不变。 4、超宽电压工作，325-460V均可工作。 5、 无 风 险使用。…

人们在炒菜前都要把食用油烧开，食用油加热到一定温度会产生油烟，这种烟雾中含有许多烃类有机物，具有致癌作用。炒菜时，当锅里的油温升高到150℃以上时.油会发生复杂的化学变化生成低级醛、酮和梭酸等物质，形成“烟雾”，其中有一种名叫丙烯醛的气体，具有刺鼻矣味，对人体呼吸道、消化道和眼睛都有较强的刺激作用，能引起流泪、咳嗽…

不锈钢厨具长期使用后会变暗。失去表面光泽，还能继续用吗？厨房设备经验丰富的人士指出，好的不锈钢是不容易变暗的，而电镀的勺子就容易变暗，不锈钢制品长时间使用后变暗了，是因为在空气作用下启产生了一层氧化膜它会起到保护护里面的金属不继续被氧化的作用，不必擦掉也没有危害不同的不锈钢因为镍铬含量不同，氧化膜的颜色也会不同，但…

厨具作为厨房的重要的组成部分，那么如何清洗商用厨房设备就显得非常重要，因为不同的厨房所用到的厨具会不一样，家庭厨房设备小而精致占地面积小的，清洗时容移动因此方便清洗，有利于防具的摆放。而酒店厨具的选择会从更多的方面去考虑，比如能源的节能厨具、环保厨具都是作为厨具选择与设计需要注意的事情，在清洗方面只能做表面清洗，很…