酒店厨房设备清单你知道吗?

文章出处:本站    人气:24995    发表时间:2020-10-15 11:36:52

一、酒店厨房热菜间设备清单:单头da锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。

二、酒店厨房凉菜间设备清单:单开调理柜、四层货架、四门高身雪柜、双门平台雪柜、双层工作台、紫外线消毒灯、三星水池、洗手盆、du立空调等。

三、酒店厨房面点间设备清单:双层工作台、四门高身雪柜、电饼铛、油网烟罩、和面机、双星水池、木面案板台、面粉车、双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、压面机、油网烟罩、和面机、单开调理柜等。

四、酒店厨房菜品加工间可细分为肉类和果蔬类:

1.肉类加工间设备清单:双层工作台、四门高身雪柜、卧式冰箱、绞肉机、单星盆台、双星水池、切片机、四层货架等。

2.果蔬类加工间设备清单:双星水池、土豆去皮机、单星盆台、四门高身雪柜、双层工作台、洗菜机等。

五、酒店厨房主食库/副食库设备清单:高层货架、米面架等。

六、酒店厨房清洁间设备清单:集气罩、单开调理柜、收残车、洁碟台、残食台、三星水池、污碟台、双层工作台、消毒柜、高压花洒、洗碗机等。


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