烤炉是烤制食物的设备，有气用和电用两种，烤炉烤制食物，实际上就是在个封闭的空间中.利用干热空气对食物加热。厨房设备小编整理不同烤炉设备的应用。

常规烤炉般与炉具设计为体.置于炉具下部.其热源来自于烤炉底部.烤盘等炊具侧放在炉内可移动的金属架上。当然，它也可以是立的个单元，常见的是层吸式烤炉，热裸则同时来自上部和底部，烤盘则直接放在炉底.而不用金属架。

对流式烤炉则内置风扇，运行时加快了热量循环，这使食物受热更快速、更均匀.成熟更快捷。正因如此，使用对流式烤炉烤制食物时，所需温度般比用常规烤炉低10℃-20℃。另外，它还有蒸和蒸烤同用的功能。般还配备灵敏测温探针，用来插人食物内部检测其内部深处的温度，以此判断食物成熟情况。