油烟分离器是一种用于净化油烟的设备，其工作原理主要有以下几种：

1. **油烟分离板的冷凝拦截**：油烟分离板利用油滴和烟气的密度差异，使油滴在经过冷凝器时凝结成液体，从而将油烟中的油脂分离出来。

2. **风机蜗轮的离心分离**：通过风机的高速旋转，使油烟中的油脂受到离心力的作用而被分离出来。

3. **草木绿工业废气油烟分离器原理**：油雾在引风机负压引导下，从净化器进风口进入油雾净化器的入口模块，乳化液油雾和精细油雾主要在该模块内部的荷电电场被清除。荷电电场采用电晕放电，形成电晕电场，油烟雾粒子因此被电离，并带上电荷。附着电荷的油烟雾粒子，在电场力的作用下，从荷电电场向吸附电场运动。在吸附电场中，荷电油烟雾粒子向其极性相反方向运动，最终被吸附在电极板上，带电粒子在集尘电极上释放电荷，并聚集成油滴，最终回集油区回收。

4. **湿式油烟分离原理**：主要是利用水喷淋的方式对烟气中的油雾进行过滤。水幕带电荷，与油烟接触，由于静电作用被水滴吸附。水滴颗粒小带电量高，所以对亚微米油烟粒吸附有明显效果。水雾电荷非油烟电荷，具有电压低能耗低的特点。

5. **光催化油烟分离原理**：利用紫外线分解油烟分子。