使用商用厨房设备时应该注意哪些问题？

厨房和商用厨房设备的种类越来越多。因此，在使用商用厨房设备时应该注意哪些问题？其中，厨房设备主要是燃气灶、大功率电加工设备和食品加工设备。因此，厨房有大量的火源和安全隐患。在日常生活中，酒店厨房设备的安全事故时有发生。制定安全管理措施、方法和规章制度尤为重要。如何制定有效的安全预防措施，消除安全隐患？

1.厨房油箱需要一起管理。气瓶需要与灯具、明火等高温表面隔离，防止气瓶在高温下烘烤，造成可燃气体泄漏和火灾。炉灶应安装在不可燃材料上，并与可燃材料保持足够的距离，以防止可燃材料燃烧。

2.所有商用厨房设备应定期检查，特别是气管和阀门，以防止气体泄漏。如果有气体或燃料泄漏，应及时关闭阀门并通风。禁止用明火启动电源开关。

3.厨房使用的各种炉具应当是质检部门合格的产品。不合格的电器不要便宜选择。同时，严格按照规定操作设备，防止事故发生。

4.商用厨房设备应配备灭火毯，以消除各种油锅火灾。此外，厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器，紧急情况下应放置在明显位置。

5.油炸食物时，锅里的油不应超过锅里油的三分之二。注意防止水滴和杂物落入锅中，使食用油溢出并着火。同时，加热油盘时，使用温火。过度防火和过高的油温可能会导致油箱着火。

6.酒店商用厨房设备附近的墙壁和通风柜应每天清洁，通风管道应每半年至少清洁一次。

7.每天下班前通知安全都进行消防安全检查。

8.离开前，操作人员应关闭所有气体和燃料阀，切断气体和火源。