不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在…

厨房的卫生是非常重要的，因为厨房是做饭我们吃的地方，俗话说得好“祸从口出，病从口入”厨房的不卫生会严重影响我们的身体健康，但是酒店厨房设备太多，清洗起来也很麻烦。 下面就由我来介绍一些常规的厨房设备清洁技巧： 1、油烟机 可谓是zui难打理的当地，油烟比较固执。油烟机若自己清洗，把上面的一层网悄悄…

不锈钢商用厨房设备要尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕实际上就是破坏了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。 另外，不锈钢器皿盛菜盛汤不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出有害物质，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度…

不锈钢厨房设备的选择和排查是很有讲究的，对于厨具的使用寿命和排查有很da的影响因素： 1、卫生的原则。厨具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能使整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取所有安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。 2、防火的原则。厨房是…

酒店厨房设备的防御措施: 针对绝da多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安quan管理是消防工作的zhong点。 1.加da对酒店厨房员工的消防安quan教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安quan管理制定。 2.对厨房内的燃气启动电源开关。 3.厨房灶具旁的…

酒店厨房设备的安quan知识： 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房…

酒店厨房设备功能划分： 酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 热厨设备 燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉； …

酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设 备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用…