商用酒店厨房设备购买注意什么

现在很多饭店或饭店对厨房装修和酒店设备的选择都不太重视，常常以为厨房设备到厂家采购就是了，买回来放好就可以，这种观点是错误的，厨房设备采购前的设计是多么重要。

厨具有明火的场所，有一些燃气设备，机电设备，设计要注意。举例来说，电气和电气设备不能靠近，以免发生危险。烟罩面积必须大于燃气设备面积的20%，防止火星飞入装饰物顶棚内，起火。

加强协调。厨具采购前要做好充分的设计，能协调厨房各工种的配合，提高工作效率，让厨房每个人做事情都得心应手。

事先设计好酒店厨房设备，保证整个厨房干净卫生。一定要有一套好的排水系统，让厨房设备每个设备在清洗的时候都比较简单，这对于保证食品质量有很大的帮助。

一个干净整洁的厨房环境，工作起来也很舒适，也代表单位的形象，大家想一想，-脏的厨房环境怎么能做出美味的饭菜。所以厨房设备购买前也要保证厨房干净程度。