商业厨房设备的种类越来越多，其中更多的厨房设备是燃气灶。大功率电器加热设备和食品加工设备，所以厨房火源多，会有很多安全隐患。现实生活中，酒店厨房设备安全事故时有发生，安全管理措施、方法和规章制度的指定尤为重要。如何制定有效的安全防范措施，消除安全隐患。 1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是燃气管…

大型商用厨房设备要注意哪些细节？ 无论采用什么样的排气设备，重要的是使厨房，尤其是配菜，在烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于补充进入厨房的新风量，使厨房保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不能忽视炒炉、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸汽锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气和废气，并确保所有烟气尽量不在厨房…

酒店商用厨房设备安装注意事项及标准规范。 酒店商用厨房设备安装前的注意事项。安装前，酒店商用厨房设备应保证适当的进场条件。一般有三点需要注意: (1)进门到安装现场，所有门、过道、电梯、楼梯都要让设备通过；厨房内的水、电、墙、地砖、天花板完全安装后，设备才能进场。 (2)排烟设备进场前，…

商用厨房设备是我们每天使用的，使用时必然会影响其性能。这时候我们需要定期的维护，那么你知道正确的维护方法吗？ 厨具设备工作需按操作规程进行。机器运行时，不要离开工作场所。如听到异常噪音，请停机。厨房厨具设备的正确合理使用也是酒店管理的重要之一。只有通过制定有效的厨房管理方法和正确使用，才能控制合理的…

不锈钢厨房设备应该如何保养？ 台面的清洁与维护要点，一般清洁以湿布为主，如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗，若为雾面桌面，可用去污粉和3M菜瓜布(黄色)，划圆周轻轻擦拭。同样的方法可以用来烧香烟。 此外，还要特别注意不要让粗糙的化学物质，如：染料剥离剂，松香油，丙酮等直接接触台面。 或者直接…

在餐厅厨房的总体规划设计中，首先要根据操作计划确定商用厨房设备，必须保证主菜的加工工艺要求。操作人员或厨师会有一个基本的规划。进入设计时，会出现以下情况:设备的详细信息没有明确说明，只表示一般规定；必要的设备不完整，必须配备；不能放置必要的设备，必须调整；所需设备与企业规模差异很大；如何选择、调整和确定商…

现代化的厨房有很多种专项设备。对于厨具和设备透彻的了解对厨师来说很重要。现代厨房除了炉子、各种类型的锅、盘、刀等手工操作工具外，还引进了更多的现代化设备。商用厨房设备的技术水平越来越高。专 业化大大降低了厨房的手工操作程序，但同时，这些厨房设备的操作也比较复杂，如果没有现场指导，使用可能会有偏差。 …

为了购买高质量的不锈钢厨房设备，我们需要对不锈钢厨房设备有一定的了解。不锈钢厨房设备主要由不锈钢制成，购买不锈钢厨房设备时应注意不锈钢材料。同时，购买不锈钢厨房设备时应注意哪些细节？ 我们也要考虑厨房设备的各种功能，环保节能厨具我们也要尽量选择环保产品。其次，在采购时我们可以根据不同的需要，选择不同…