酒店商用厨房设备装修力求完 美，既实用又美观，但选择最 贵的不一定是最 好的，如何把握质量和价格之间的平衡？

下面，给大家了解一下厨房设备的主要分类。

一、清洗设备、清洗设备包括冷热水供应设备、污水排放设备、水槽设备、污水槽设备等，厨房形成的垃圾应放置在特定的卫生间。一些酒店还配备了消毒柜和垃圾粉碎机。

二、烹饪设备、烹饪设备主要包括烹饪炉、炊具和烹饪工具箱容器。烹饪炉主要是宝电饭炉、电磁炉、微波炉、烤箱等。

三、储存设备、储存设备分为冷藏储存和非冷藏储存；冷藏储存设备包括冰箱和冰箱。非冷藏储存设备宝藏柜、吊柜等。

四、护理设备、护理设备是一般烹饪台面和整理调味酱或切菜工具的容器。

购买厨房设备的原则主要有以下几点：

首先，一定要干净卫生。酒店所有设备必须具备抵御污染或不易污染的能力，不要脏乱差，以免蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食物。这是厨房设备必须遵循清洁卫生的原则。

第二，不易燃烧，不易损坏。厨房是一个生火的区域。酒店和食堂发生火灾的原因是厨房防火不当造成的。酒店里有很多人走路。为了尽量减少危险，厨房里的任何物体都应该用不燃或阻燃的材料来做。易燃物体应单独放置。

第三，方便方便。酒店厨房有很多人走路，所以摆放的设计要按照一般的烹饪工艺来安排，方便实用。炉子的高度和柜子的位置会影响使用，所以要选择符合人体工程的炉子和厨房设备。

第四，要漂亮。厨房环境会影响员工的工作情绪，甚至印象食物的质量，很多酒店都会有厨房参观活动。因此，选择厨房设备可以追求好看的造型和颜色。当然，美观也要注意防止污染和便于清洁的设备。