安徽商用厨房设备如何做到节能环保

文章出处:本站    人气:3125    发表时间:2022-08-01 12:00:51

1:蒸笼分为快速蒸汽、慢速蒸汽和标签,以减少打开蒸笼门的次数。就像蒸鱼和蒸肉一样,两者的时间差别很大,你可以把蒸鱼放在快速蒸笼里,蒸肉放在慢蒸笼里,抑制能耗。

2:洗碗间池塘说明水位线、洗涤剂和水的配制尺度,并标明倒洗涤剂的量具(实际上是便携式不锈钢杯)的刻度线。一是防止池塘里的水溢出和挥霍,二是让员工明白,洗餐具时,一池水应该倒入一些洗涤剂中,这样不仅有利于减少洗涤剂的挥霍,还可以避免因洗涤剂浓度过高而需要大量用水冲洗厨具,产生水和人力的挥霍。

操作方法:每次洗碗时,将水放在红线上,放入一杯洗涤剂。

3:制作节油桶。取一个大桶,在桶盖上挖出与流行油桶口大小相同的洞,倒一桶油,然后倒在油桶上,不要浪费一滴油。

4:冻结公共水龙 头上的设备控制阀,防止水流过大,然后出现挥霍水的迹象。因为冷冻材料通常使用小水,但许多厨师不注意,也很难掌握小水的程度,通常水流很大,安装控制阀也限制了水龙 头"运动"规模,完全杜绝了这一结果。

5:空调出风口加丝带。这样,员工就可以检查空调是否在运行,避免在分离时忘记关闭空调;同时,丝带的漂浮范围可以让员工间接检查空调的强度。

6:冰箱增加移动温度表。冰箱自带的温度表随意出现问题,安装移动温度表(冰箱门表两侧各一个,用电线连接,不开门就能看到冰箱的温度),可以使冰箱获得双重温度控制,既能保证食品行业,又能调节适当的温度,达到节能目标。比如夏天冰箱的温度定为5℃比定为8℃每月多花十几个月KW,而且保温后果差,一般食品保鲜8-10℃最 佳;冷冻室内温度-14℃比-18℃节电2%。

7:保鲜冰柜是透明的。从表面可以看到物品的位置,可以灵巧地拿出来,增加打开冰柜门的时间,这种冰柜的成本与流行的保鲜冰柜相似。


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