安徽商用厨房设备公司介绍商用厨具的基本知识。

一.商用厨房设备主要包括以下五类：

一类是储存用具，分为食品储存和器具储存两部分.食物储存分为冷冻储存和非冷藏储存。冷冻是通过厨房的冰箱.冷柜等.用具储存是指厨具和用具的储存.厨具.器皿等提供存储空间.储物用具通过各种阳台储物柜.壁柜.转角柜.多功能隔断柜等。

第二类是刷洗用具，包括冷热水提供系统.排水系统.洗物盆.洗涤柜等。厨房操作中发生的废物应设置废物箱或卫生楼。现代商用厨房设备还应配备消毒柜.食品废物粉碎设备等设备.

第三类是调度设备，主要包括调度台面、整理、整理等，.切菜.调料.部署的东西和器皿.随着科技的进步，餐厅厨房使用食品切割机和工具.榨压汁机具.调配机具等也在不断改进.

第四类是烹饪用具，主要有炉灶.炉灶和烹饪时的相关物品和器皿.跟随厨房创新的进程，电饭煲.高频电磁炉.微波炉.很多微波烤箱也开始进入家庭.

第五类是餐具，主要包括餐厅的家具、餐具、器皿等.

二.选择厨具的标准

1.卫生标准.

商用厨具要靠抗污染能力，尤其要靠防蟑螂.耗子.蚂蚁等污染食物的功能，可以保证整个厨房用具的内在品质.现在市场上的一些橱柜已经采用了所有的防蟑条密封设备，可以有效防止食物污染.

2.防火标准.

厨具只有使用火灾区域，材料防火阻燃能力凹凸，决定了厨具甚至家庭的安全，特别是厨具表面的防火能力，是选择厨具的重要规范.因此，正规厨具厂家生产的厨具表面材料都是不燃的.阻燃材料.

3.方便的标准.

厨具设备的操作取决于一个合理的过程。因此，在厨具的规划中，可以按照正确的流程规划每个位置的放置，这对以后使用方便至关重要.还有炉子的高度.壁柜的位置直接关系到使用的便利性.因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作流程的厨具.

4.好看的标准.

厨具不仅需要造型.颜色轻松愉快，而且要靠耐久性，所以要求更容易防止污染.良好的清洁功能，要求表面原料具有良好的耐油痕迹.防油烟能力，使厨具能长期坚持表面清洁如新。