安徽商用厨房设备设计要留意哪些小细节?

文章出处:本站    人气:3609    发表时间:2022-05-09 15:57:25

安徽商用厨房设备设计要留意哪些小细节?厨房的设计需要专业的帮助。业主需要告诉设计师或厨房设计师理想厨房的形状、设备和功能,并确认承包商提出的计划是否符合要求。

用餐区的装修和装修仍可在完成甚至开业后进行修改或调整,但厨房设计、机器配置、燃气管道、水管道等,一旦决定就很难改变,因此需要在规划阶段进行思考。餐厅规模越大,厨房设计和用餐区设计就越需要分工。例如:用餐区装修寻找商业空间设计师,厨房部分寻求专业厨房设计师的帮助。

此外,在选择厨房设备时,商业厨房的卫生要求、排气方式、清洁方式与一般家庭厨房的要求相去甚远。商业厨房必须有强大的设备来处理油烟和油渍,如沟渠、油槽、静电机等。因为现代厨房强调高效、低污染、易于清洁。

一般来说,现代餐厅的厨房大致可以分为两种类型:开放式和封闭式。新餐厅的厨房大多是开放式的。开放式厨房空间相对较宽。更重要的是,开放式厨房还可以让顾客感受到餐厅在食品原料和生产方面的意图,感到轻松。在功能上送菜和收碗也很方便。开放式厨房必须保持清洁。毕竟,所有的烹饪过程都完全摆在客人面前。在烹饪的标准化过程中需要制定和收集。并保留一些隐藏的角落,让员工有一点呼吸空间,不会有太大的压力。封闭式厨房适用于中式或东式餐厅,特别是需要鼓风机的餐厅,因为这种炉子的噪音相对较高。如果用作开放式厨房,则需要玻璃隔音。


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