不锈钢厨具设备广泛应用于商用厨房，不锈钢因其美观.抗腐蚀.绿色.环保.易清洁等诸多优点深受人们的喜爱。不锈钢不仅外观优良，而且具有无害的性质，最适合厨房火水交错的环境。因此，不锈钢厨具设备自然成为商用厨房的主力军。

然而，厨具和设备的清洁和维护一直是厨师最疯狂的部分。.锈垢等，都是难以支吾的脏物。事实上，不锈钢厨具设备的清洗并不难，应该如何清洗保养？

1.灰尘：不锈钢表面有灰尘，容易去除污垢，可用肥皂弱洗涤剂清洗，粘合剂成分，使用酒精或有机溶剂（乙醚）.苯)擦洗。

2.油：不锈钢表面的油，油润滑脂污染，用软布擦拭，用中性洗涤剂或氨溶液或专用洗涤剂清洗。

3.酸腐蚀：不锈钢表面有漂白剂和各种酸粘附剂，立即用水清洗，然后用氨溶液或中性碳酸苏打水溶液浸泡，用中性洗涤剂或温水清洗。

4.表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过度使用洗涤剂或油引起的，洗涤时可用温水中性洗涤剂洗掉。

5.粘结锈:不锈钢表面污垢引起的锈可用10%硝酸或研磨洗涤剂或专用洗涤剂清洗。

注意！清洁不锈钢表面时，不要划伤表面，避免使用漂白成分及其研磨剂的洗涤剂.钢丝刷.研磨工具等，为了去除洗涤液，洗完后再用清水清洗表面。