如何选择和购买商用厨房设备？这是许多餐饮从业者头疼的问题，如酒店、餐厅和食堂。针对这一问题，安徽厨房设备总结了以下几点：

如何选择和购买商用厨房设备？

1.费用。

厨具的成本要综合考虑，不能单方面考虑厨具的价格。还要考虑运费.安装费.后期维护等费用。

2.性能。

这取决于商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上写的一致，是否能满足使用要求。关于设备的性能，您可以参考：查看设备的实际工作状态，并在使用期间观察设备的使用情况。

3.安 全卫生。

安全方面，商用厨房设备应考虑厨师是否能在实际应用环境中安全使用。了解设备的安全防护装置，如过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应由迁移的材料制成，内壁应由符合国家食品卫生标准的不锈钢制成。严禁在设备内壁使用镀锌板或油漆。

4.使用方便。

考虑到厨房员工流动性大，员工文化程度参差不齐，尽量选择使用更方便的商用厨房设备，无需任何具体知识和技术即可使用，易于维修。

5.节能。

由于国家对排放等监管力度越来越大，环保节能已成为主流厨房设备，热效率高。能源利用率高，能耗低。

6.考虑后期自动化控制。

随着科学技术的发展，商用厨房设备逐渐走向智能化，因此在购买设备时，应考虑是否会将计算机控制操作连接起来。