淮北安徽商用厨房设备各功能区域需要多大面积

文章出处:本站    人气:2714    发表时间:2022-04-19 11:50:36

大多数业主和老板都希望将厨房面积最 小化,以便为餐厅腾出空间。厨房面积过大,影响用餐空间,厨房面积过小,影响整体厨房操作。安徽商用厨房设备各功能区域需要多大面积具体是多少?

厨房区在用餐区有一个基本的比例规划。而厨房和餐厅的整体比例基本在30%-80%之间。厨房的商业功能区一般分为加工区、切煮区、凉菜区、糕点区、办公区、仓库等。厨房面积的大小对厨房的制作非常重要,也影响着厨房的工作效率和质量。

加工区占25%,烹饪区占35%,凉菜区占10%,糕点区占10%,仓库占10%,办公区占2%,其他厨房占8%。为了满足整个厨房流程的顺畅运行,厨房面积的确定方法只有一定的指导作用。一切要看当时餐厅和厨房的实际情况。


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