1:蒸笼分为快速蒸汽、慢速蒸汽和标签，以减少打开蒸笼门的次数。就像蒸鱼和蒸肉一样，两者的时间差别很大，你可以把蒸鱼放在快速蒸笼里，蒸肉放在慢蒸笼里，抑制能耗。

2:洗碗间池塘说明水位线、洗涤剂和水的配制尺度，并标明倒洗涤剂的量具（实际上是便携式不锈钢杯）的刻度线。一是防止池塘里的水溢出和挥霍，二是让员工明白，洗餐具时，一池水应该倒入一些洗涤剂中，这样不仅有利于减少洗涤剂的挥霍，还可以避免因洗涤剂浓度过高而需要大量用水冲洗厨具，产生水和人力的挥霍。

操作方法：每次洗碗时，将水放在红线上，放入一杯洗涤剂。

3:制作节油桶。取一个大桶，在桶盖上挖出与流行油桶口大小相同的洞，倒一桶油，然后倒在油桶上，不要浪费一滴油。

4:冻结公共水龙 头上的设备控制阀，防止水流过大，然后出现挥霍水的迹象。因为冷冻材料通常使用小水，但许多厨师不注意，也很难掌握小水的程度，通常水流很大，安装控制阀也限制了水龙 头"运动"规模，完全杜绝了这一结果。

5:空调出风口加丝带。这样，员工就可以检查空调是否在运行，避免在分离时忘记关闭空调；同时，丝带的漂浮范围可以让员工间接检查空调的强度。

6:冰箱增加移动温度表。冰箱自带的温度表随意出现问题，安装移动温度表(冰箱门表两侧各一个，用电线连接，不开门就能看到冰箱的温度)，可以使冰箱获得双重温度控制，既能保证食品行业，又能调节适当的温度，达到节能目标。比如夏天冰箱的温度定为5℃比定为8℃每月多花十几个月KW，而且保温后果差，一般食品保鲜8-10℃最 佳；冷冻室内温度-14℃比-18℃节电2%。

7:保鲜冰柜是透明的。从表面可以看到物品的位置，可以灵巧地拿出来，增加打开冰柜门的时间，这种冰柜的成本与流行的保鲜冰柜相似。