一、酒店厨房设备建设计划——前期准备工作

1、熟悉和会审图纸

公司由总工程师和工程部组织全数技术人员，深入研究图纸，熟悉图纸和设计意图，了解工程技术特点，克服技术难点。

2、会同设计院和甲方进行图纸会审

对于图纸设计中的难点和疑点，及时与设计院和甲方联系沟通。参与三方进行的图纸会审，力求最准确地理解甲方的要求和设计意图。

3、踏勘现场

检查合同范围内的空间，检查进出通道和吊装预留口。内部土建工程预留(如给排水沟渠、各种穿越管线位置、水电煤气(蒸汽)预留位置及测量尺寸。在施工现场，与建筑师一起阅读厨房的总平面布置图和厨房的水、电、通风、土建设计图纸。

在参观施工现场和阅读总平面布置图时，检查设备的进出通道，了解设备的情况，垂直运输设备的载荷和尺寸，以及最终的关闭时限。

3、施工组织设计的编制和审批

工程技术部、预算部相关人员根据项目特点编制施工组织设计，经公司总工程师审批后方可实施，以确保施工组织设计的合理性、适用性和可操作性。

二、酒店厨房设备施工计划材料和设备准备

1.项目经理部根据施工进度计划编制材料设备供应计划，报公司工程部，经工程部审核后报公司材料设备部。材料设备部将负责采购，材料设备部将根据计划向施工现场供应材料设备。材料和设备必须按计划保质保量进入施工现场，为施工现场提供便利。

2.材料的采购必须是正规知名厂家的产品，产品应有合格证、材质证明和检验报告等。

3.必须检查和维护准备进入现场的机械设备和工具的二次性能。

三.现场编制酒店厨房设备施工方案

1、由项目经理、工程技术人员和施工负责人牵头，根据图纸对工程材料和设备安装位置进行现场定位。

2.铺设临时供水、供电线路，在甲方统一安排下设置供水、供电设施..

四、施工过程

墙面、地面基础处理→产品检验安装→吊柜安装→底柜安装→给排水调试→配套电器安装→测试调整→清洗。

V.施工要点厨房设备安装前的检查

1.吊柜的安装应根据不同的墙面采用不同的固定方式。

2.安装底柜时，调整水平旋钮，确保每个柜的桌面和正面在一个水平面上。两个柜子用木螺丝连接。背板上的线路、仪表和阀门应交叉并冲压在背板上。

3.洗涤柜底板的下水孔处应加塑料圆垫，下水管道的接头应保证不漏水、不渗水。不得使用各种粘合剂连接接口部分。

4.安装不锈钢水箱时，确保水箱与桌面的连接间隙均匀，不漏水。

5.安装水龙 头，安装应牢固，接水不得有渗水现象。

6.安装油烟机时，要注意吊柜与油烟机的油烟机之间的尺寸协调，要协调统一。

7.安装炉子不漏风。安装后，用肥皂泡检查安装是否完好。